ぐっさんの考え

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【ステーキ】シャロウパンでアメリカンビーフを焼く

アメリカンビーフのステーキ

いつものスーパーに買い物に行くと、美味しそうなアメリカンビーフが売っていました。無性に肉が食べたくなり、約800gのお肉を購入しました。

 

購入したお肉はコチラ、アメリカンビーフです。

 

まずは、下ごしらえ。塩コショウを表裏にふります。

 

フライパンを温めずに、お肉をのせて、火を入れます。

 

使用したフライパンは、コチラ。

南部鉄器 釜定 鉄フライパン シャロウパンです。

 

南部鉄器 釜定 鉄フライパン シャロウパン

 

お肉の厚みは、4cm前後。非常に厚みありました。

 

片面をしっかり焼いて、ひっくり返します。

 

片面は、しっかり焼けました。

お肉が厚いので、側面もしっかり焼き、肉汁を閉じ込めます。

全ての面が焼きあがりました。

 

アルミホイルで肉を巻きます。

 

約5分ほど放置。(この処理が重要です)

 

完成です。カットしてみると。中は、こんな感じ。焼き加減が完璧でした。

完成です。

ステーキの焼き方(ぐっさん流)

ステーキの焼き方の手順です。是非、参考にしてください。

  1. お肉を焼く1時間前に冷蔵庫から出す。
  2. 塩コショウを焼く寸前に振る。
  3. フライパンにお肉を置いてから火を入れる。
  4. 片面、側面をしっかり焼く。
  5. 焼きあがったらアルミホイルに巻いて、5分待つ。

 ネットで見ると、いろんな焼き方が存在しているようですが、焼き過ぎないこと、アルミホイルで巻くの2点を抑えておけば、OKです。

試食と感想

食べ方は、シンプル。

  1. 塩コショウのみ
  2. 味ぽん+ワサビ

の2種類の方法で食べました。

 

妻と二人で、800gのアメリカンビーフを完食。

とてもとても美味しかったです。

 

休日のランチに、がっつりステーキ。

焼き方さえ、上手くいけば、自宅でも美味しいステーキが食べられますよ。